灭菌工艺（高压灭菌锅）

人类历史上就曾利用火来精炼物品。通过薄膜解构及蛋白质和核酸变性的高温作用产生热量。然而每天过度用火略微不合适。

传染性病原体（如孢子、细菌及病毒）可通过灭菌来消除。这有别于消毒，消毒只是将引发疾病的微生物消除。

用来灭菌的方法有：

• 高压灭菌锅：高效且便宜。但对热敏性物质不适用。
• 干热灭菌器：比高压灭菌锅效率低。
• 环氧乙烷：适用于热敏性物质,但在被灭菌的物质上会残留有毒物质。
• 低温蒸汽甲醛：对带有腔孔或管路通道的的仪器仪表非常有效。
• 杀孢子剂：通常用作消毒剂，但是如果长时间使用，也可对仪器仪表进行杀菌。
• 辐射：伽马射线和加速电子灭菌效果极佳。
• 等离子气体。

灭菌的优选原则是通过加热实现，高压灭菌锅是最常使用的方法。

干燥空气烘箱需要在 160°C 经过两个小时才能杀死肉毒杆菌毒素（罐装食品携带）。使用饱和蒸汽，在 121°C 下同样的毒素仅需五分钟就可杀死，证明湿热比干热更有效。

高压灭菌锅设计与控制

要想对由孢子形成的细菌和病毒更有杀灭效果，高压灭菌锅需要：

• 蒸汽与被灭菌物质直接接触（也就是说，填充物质非常重要）。
• 形成真空以排出高压灭菌锅内原有的所有空气，并用蒸汽取代。
• 采用设计完善的控制程序来排放蒸汽和冷却，以避免填充物料受到损坏。

灭菌过程的效率取决于两点：一个是热力致死时间，也就是微生物处在一定的温度下被完全杀死所需要的时间。第二个因素是热力致死点或温度，在此温度下试样中的微生物方可被全部杀死。

蒸汽和压力应确保有足够的热量传给微生物并将其杀死。使用连续负压脉冲抽出所有可能存在的气阱，而运用连续正压脉冲来加大蒸汽穿透力。

所以，控制系统必须具备灵活性，以达到对灭菌进行精确和可重复控制，并且具有下列特点：

• 具有设定点曲线编程的精确回路控制
• 易于参数化的配方管理系统
• 适用复杂控制策略的顺序控制
• 用于分析和证据的灭菌系统实时安全数据记录
• 本地操作员站，具有清晰的图形界面监控和参数控制访问权限管理’

EyconTM 可视化监控系统是该应用的一个理想解决方案。